На самом деле, достаточно столбца с датами. Объединять их в месяцы и кварталы можно специальной настройкой.
Вероятно, Вы уже не раз копировали сводную таблицу, чтобы вставить её значениями и выполнить все необходимые настройки. Угадала?
Но всё можно настроить внутри сводной таблицы. Чтобы не переделывать исходные данные и сводную, а просто обновлять отчёт, рекомендую начать обучение с курса Расширенные возможности.